【鸡蛋含有哪些营养成分】鸡蛋是一种常见且营养丰富的食物，被广泛认为是优质蛋白质的来源之一。它不仅味道鲜美，还富含多种维生素和矿物质，对人体健康有诸多益处。为了更好地了解鸡蛋的营养价值，下面将从主要营养成分入手，进行简要总结，并通过表格形式直观展示其营养含量。

一、鸡蛋的主要营养成分总结

1. 蛋白质

鸡蛋中含有高质量的蛋白质，其中包含人体必需的全部9种氨基酸，属于“完全蛋白”。每颗大号鸡蛋约含6-7克蛋白质。

2. 脂肪

鸡蛋中的脂肪主要集中在蛋黄中，主要为不饱和脂肪酸，包括少量的Omega-3脂肪酸（尤其是富硒或喂食亚麻籽的鸡蛋）。

3. 胆固醇

蛋黄中含有较高的胆固醇，但现代研究表明，饮食中的胆固醇对血液中胆固醇水平的影响较小，适量食用不会显著增加心血管疾病风险。

4. 维生素

鸡蛋富含多种维生素，如维生素A、维生素D、维生素B2（核黄素）、维生素B12、叶酸等，有助于维持视力、骨骼健康、神经系统功能等。

5. 矿物质

包括铁、锌、硒、磷、镁等，有助于增强免疫力、促进新陈代谢和维持身体正常功能。

6. 抗氧化物质

如叶黄素和玉米黄质，有助于保护眼睛健康，降低患老年性黄斑变性的风险。

二、鸡蛋营养成分表（每100克可食部分）

三、总结

鸡蛋是一种营养密度高的食物，适合日常饮食中作为蛋白质和多种微量营养素的重要来源。虽然蛋黄中含有一定量的胆固醇，但适量摄入并不会对大多数人造成不良影响。无论是早餐、午餐还是晚餐，鸡蛋都可以成为健康膳食的一部分。合理搭配其他食材，可以进一步提升其营养价值。