【鸡蛋黄有什么功效,主要成分是什么】鸡蛋黄是鸡蛋中营养最为丰富的部分，虽然体积较小，但其所含的营养成分却非常全面。很多人只关注蛋白，却忽略了蛋黄的价值。下面我们将从功效和主要成分两个方面来总结鸡蛋黄的作用与营养价值。
一、鸡蛋黄的主要功效
1. 提供优质脂肪和胆固醇
鸡蛋黄中含有丰富的脂肪，其中大部分为不饱和脂肪酸，有助于维持心血管健康。同时，它也含有一定量的胆固醇，适量摄入对身体有益。
2. 促进大脑发育与认知功能
蛋黄富含卵磷脂和胆碱，这两种物质对大脑发育和神经传导有重要作用，尤其适合儿童和孕妇食用。
3. 增强免疫力
鸡蛋黄中含有的维生素A、D、E等具有抗氧化作用，有助于提高人体免疫力，预防疾病。
4. 改善视力
其中的叶黄素和玉米黄质对眼睛健康非常有益，能有效保护视网膜，降低患眼疾的风险。
5. 补铁和促进造血
鸡蛋黄是铁的良好来源，有助于预防贫血，促进血液健康。
二、鸡蛋黄的主要成分
| 成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 蛋白质 | 约16克 | 提供必需氨基酸，促进肌肉生长 |
| 脂肪 | 约28克 | 包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸 |
| 胆固醇 | 约1800毫克 | 适量摄入有助于细胞膜构建 |
| 维生素A | 约700 IU | 保护视力和皮肤健康 |
| 维生素D | 约100 IU | 促进钙吸收，维护骨骼健康 |
| 维生素E | 约2.5毫克 | 抗氧化，延缓衰老 |
| 叶黄素 | 约2000微克 | 保护眼睛，预防黄斑变性 |
| 胆碱 | 约200毫克 | 支持神经系统功能，促进肝脏代谢 |
| 铁 | 约1.7毫克 | 促进血红蛋白合成，预防贫血 |
总结
鸡蛋黄虽小，但营养丰富，是人体获取多种重要营养素的重要来源。合理食用鸡蛋黄，不仅有助于身体健康，还能提升生活质量。建议每天适量食用，避免过量摄入胆固醇，以达到营养均衡的效果。
