【东北家常凉菜做法大全】东北凉菜以简单、爽口、下饭著称，是夏季餐桌上的常见选择。以下是一些经典的东北家常凉菜做法总结：
| 菜名 | 主要材料 | 做法简述 |
| 凉拌黄瓜 | 黄瓜、蒜、辣椒油 | 黄瓜拍碎，加调料拌匀 |
| 拍黄瓜 | 黄瓜、蒜末、香醋 | 黄瓜拍裂，加调料拌制 |
| 酱牛肉 | 牛肉、酱油、香料 | 牛肉煮熟后切片，拌入酱料 |
| 凉拌茄子 | 茄子、蒜、辣椒油 | 茄子蒸熟后撕条，加调料拌匀 |
| 炒土豆丝 | 土豆、醋、辣椒 | 土豆切丝快炒，加醋和辣椒提味 |
这些凉菜制作简单，适合家庭日常食用，既保留了食材的原味，又增添了东北风味。
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