【东北酸菜的做法】东北酸菜是东北地区传统美食，口感酸爽，适合炖菜、炒菜或做馅。以下是制作东北酸菜的基本步骤和所需材料。
| 材料 | 用量 |
| 大白菜 | 1颗（约2公斤） |
| 盐 | 适量 |
| 水 | 适量 |
做法总结：
1. 将大白菜洗净，切段或撕成片。
2. 在大缸或容器中铺一层白菜，撒一层盐，重复至装满。
3. 加入清水没过白菜，用重物压住，密封发酵。
4. 约7-10天后，酸味浓郁即可食用。
注意：发酵过程中保持清洁，避免杂菌污染。酸菜可直接食用，也可用于炖肉、炒菜，风味独特。
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