【豆腐是一种什么食物】豆腐是一种以大豆为原料制成的食品，属于植物性蛋白来源。它在中国已有两千多年的历史，是传统饮食中的重要组成部分。
豆腐质地柔软，口感细腻，营养丰富，富含蛋白质、钙、铁和多种维生素。根据制作工艺不同，豆腐可分为嫩豆腐（南豆腐）、老豆腐（北豆腐）和内酯豆腐等类型。
| 类型 | 特点 | 常见用途 |
| 嫩豆腐 | 质地软嫩，含水量高 | 凉拌、汤类 |
| 老豆腐 | 质地较硬，耐煮 | 炒菜、煎炸 |
| 内酯豆腐 | 口感滑嫩，风味清淡 | 汤品、甜点 |
豆腐不仅适合素食者，也适合追求健康饮食的人群。其低脂肪、高蛋白的特点，使其成为日常饮食中的理想选择。
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