【炖茄子的方法】炖茄子是一道简单又美味的家常菜，口感软糯，味道鲜香。以下是炖茄子的详细步骤和所需材料。
| 材料 | 用量 |
| 茄子 | 2个（约500克） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 酱油 | 2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
步骤总结：
1. 茄子洗净切块，放入盐水中浸泡10分钟去涩。
2. 热锅加油，放入蒜末和姜片爆香。
3. 加入茄子翻炒至微黄，加入适量清水。
4. 加入酱油和盐调味，小火炖煮10分钟。
5. 汤汁收干即可出锅。
炖茄子可根据个人口味添加辣椒或肉末，增加风味。
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