【炖小黄花鱼怎么做好吃】炖小黄花鱼是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。掌握好步骤和调料,能让鱼肉更嫩滑入味。以下是关键要点总结:
步骤 | 内容 |
1. 准备 | 选用新鲜小黄花鱼,去鳞去内脏,清洗干净。 |
2. 腌制 | 用料酒、盐、姜片腌制10分钟去腥。 |
3. 煎制 | 热锅凉油,将鱼两面煎至微黄,锁住鲜味。 |
4. 炖煮 | 加入葱姜蒜、生抽、老抽、清水,大火烧开后转小火慢炖。 |
5. 收汁 | 汤汁浓稠后加盐调味,撒上香菜或葱花即可。 |
炖鱼时注意火候和调料比例,避免鱼肉过柴或过咸。可根据个人口味加入豆腐、土豆等配菜,增加风味层次。
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