【炖小黄花鱼怎么做好吃】炖小黄花鱼是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。掌握好步骤和调料，能让鱼肉更嫩滑入味。以下是关键要点总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备 | 选用新鲜小黄花鱼，去鳞去内脏，清洗干净。 |
| 2. 腌制 | 用料酒、盐、姜片腌制10分钟去腥。 |
| 3. 煎制 | 热锅凉油，将鱼两面煎至微黄，锁住鲜味。 |
| 4. 炖煮 | 加入葱姜蒜、生抽、老抽、清水，大火烧开后转小火慢炖。 |
| 5. 收汁 | 汤汁浓稠后加盐调味，撒上香菜或葱花即可。 |
炖鱼时注意火候和调料比例，避免鱼肉过柴或过咸。可根据个人口味加入豆腐、土豆等配菜，增加风味层次。
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