【番茄红烧鱼怎么做】番茄红烧鱼是一道酸甜开胃、营养丰富的家常菜，适合搭配米饭食用。做法简单，食材易得，非常适合家庭制作。
步骤总结：
1. 准备食材：鱼、番茄、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐等。
2. 鱼处理干净，两面煎至微黄。
3. 加入葱姜蒜爆香，放入番茄翻炒出汁。
4. 加入适量水和调料，炖煮片刻。
5. 收汁后装盘，撒上葱花即可。
食材与用量参考表：
| 食材 | 用量 |
| 鱼 | 1条（约500g） |
| 番茄 | 2个 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 少许 |
按此方法操作，可做出美味的番茄红烧鱼，口感鲜嫩，酸甜适中。
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