【风干鱼的做法怎么做好吃】风干鱼是一道风味独特、口感鲜香的家常菜，制作得当能让人回味无穷。以下是制作风干鱼的关键步骤与技巧总结：
| 步骤 | 方法 | 注意事项 |
| 1. 选材 | 选择新鲜鱼肉，如鲫鱼、鲤鱼等 | 鱼肉要肥厚，不易碎 |
| 2. 处理 | 去鳞、去内脏、洗净后晾干水分 | 晾干时间不宜过长，避免变质 |
| 3. 腌制 | 用盐、料酒、姜片腌制2小时 | 腌制时间根据鱼大小调整 |
| 4. 风干 | 放在通风处自然风干或使用烤箱低温烘干 | 避免阳光直射，保持清洁 |
| 5. 烹饪 | 可煎、炖、蒸，搭配调料提升风味 | 煎时油温适中，防止焦糊 |
风干鱼的关键在于风干过程和调味，掌握好火候与配料比例，才能做出外酥里嫩、香味浓郁的美味佳肴。
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