【干煸茄子的做法】干煸茄子是一道经典的家常菜，口感香脆，味道鲜美。以下是制作干煸茄子的详细步骤和所需材料。
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 茄子2根 |
| 辅料 | 蒜末、姜末、干辣椒、葱花 |
| 调料 | 生抽、老抽、盐、糖、鸡精、食用油 |
做法总结：
1. 茄子切条，用盐腌制10分钟，挤干水分。
2. 热锅凉油，将茄子炸至金黄，捞出沥油。
3. 锅中留底油，爆香蒜、姜、干辣椒，加入茄子翻炒。
4. 调入生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味，最后撒葱花即可。
此方法能保留茄子的香味，同时让口感更佳。简单易学，适合家庭制作。
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