【干煸孜然鸡心的做法】干煸孜然鸡心是一道香辣过瘾、风味独特的家常菜，主要用鸡心为主料，搭配孜然和辣椒等调料，口感酥香微辣，非常适合下饭。
做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鸡心洗净，切片，用盐、料酒腌制10分钟去腥。 |
| 2 | 热锅凉油，放入鸡心煸炒至变色，盛出备用。 |
| 3 | 锅中留底油，加入干辣椒、花椒、姜蒜爆香。 |
| 4 | 放入鸡心翻炒，加入生抽、老抽、盐调味。 |
| 5 | 最后撒上孜然粉，快速翻炒均匀即可出锅。 |
这道菜关键在于火候和调料的搭配，鸡心要炒得酥脆，孜然香味才能充分释放。简单易做，适合喜欢重口味的朋友尝试。
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