【干锅牛肉的做法是什么】干锅牛肉是一道经典的川菜，口感香辣鲜香，肉质嫩滑。以下是制作干锅牛肉的简要步骤和所需材料。
总结：
干锅牛肉主要以牛肉为主料，搭配多种配菜和调料，通过炒制而成。关键在于牛肉的处理和火候的掌握。
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 牛肉（牛腩或牛里脊） |
| 配菜 | 青椒、红椒、洋葱、蒜、姜等 |
| 调料 | 辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精 |
| 做法步骤 | 1. 牛肉切片腌制；2. 炒香调料；3. 加入牛肉翻炒；4. 放入配菜炒熟；5. 调味出锅 |
注意：牛肉提前用料酒和酱油腌制更入味，炒制时火候不宜过大，以免肉质变硬。
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