【干锅鱼的做法】干锅鱼是一道香辣鲜香、口感丰富的家常菜，制作简单，适合家庭烹饪。以下是干锅鱼的详细做法总结。
| 步骤 | 内容 |
| 准备材料 | 鱼一条（如草鱼或鲫鱼）、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油 |
| 处理鱼 | 鱼洗净切块，用盐和料酒腌制10分钟去腥 |
| 炒香调料 | 热锅凉油，放入花椒、干辣椒、葱姜蒜炒香 |
| 煎鱼 | 将鱼块煎至两面金黄，盛出备用 |
| 烧制 | 加入适量水，放入鱼、生抽、老抽、盐、糖，小火炖煮10分钟 |
| 收汁 | 汤汁浓稠后出锅，撒上葱花即可 |
干锅鱼色香味俱全，是下饭佳品，适合喜欢辣味的朋友尝试。
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