【干黄豆怎么炒又酥又脆】想要炒出又酥又脆的干黄豆，关键在于火候和技巧。以下是总结与建议：
总结：
1. 提前将干黄豆用清水浸泡30分钟，软化后更易炒制。
2. 热锅冷油，小火慢炒，避免焦糊。
3. 炒至黄豆变色、发出“噼啪”声时，即可出锅。
4. 冷却后口感更酥脆。
炒制步骤对比表：
| 步骤 | 方法 | 注意事项 |
| 1 | 浸泡 | 30分钟，软化黄豆 |
| 2 | 晾干 | 去除多余水分 |
| 3 | 热锅冷油 | 小火慢炒，避免粘锅 |
| 4 | 翻炒 | 直至变色、发出声音 |
| 5 | 冷却 | 放置通风处，增强酥脆感 |
按此方法操作，轻松炒出香脆黄豆，适合做零食或加餐。
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