【茄子的营养功效与作用】茄子是一种常见且营养丰富的蔬菜，具有多种健康功效。它富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于促进消化、降低胆固醇，并具有抗氧化作用。
以下是茄子的主要营养成分及其作用：
| 营养成分 | 功效与作用 |
| 维生素C | 增强免疫力，促进胶原蛋白合成 |
| 维生素K | 促进血液凝固，维护骨骼健康 |
| 钾 | 调节血压，维持心脏健康 |
| 膳食纤维 | 促进肠道蠕动，改善便秘 |
| 抗氧化物质 | 减少自由基损伤，延缓衰老 |
综上所述，茄子不仅味道鲜美，还对身体健康有诸多益处，建议日常适量食用。
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