【氢化植物油脂有什么危害】氢化植物油脂在食品工业中广泛应用，但其潜在危害也备受关注。主要问题在于反式脂肪酸的产生，这种物质会增加心血管疾病风险，影响胆固醇水平，并可能引发炎症反应。
此外，部分氢化油中可能含有重金属残留或氧化产物，长期摄入对健康不利。建议消费者减少加工食品摄入，选择天然油脂如橄榄油、椰子油等更健康的替代品。
| 危害类型 | 具体影响 |
| 反式脂肪酸 | 增加心脏病风险，影响血脂水平 |
| 氧化产物 | 可能引发炎症和细胞损伤 |
| 重金属残留 | 长期摄入可能造成慢性中毒 |
| 营养流失 | 精炼过程中损失部分维生素 |
合理饮食搭配是避免危害的关键。
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