【红曲粉是什么东西】红曲粉是一种由红曲霉菌发酵大米制成的天然食品色素和调味品，常用于中式烹饪中。它不仅赋予食物红色色泽，还具有一定的保健功效。
| 项目 | 内容 |
| 定义 | 红曲粉是由红曲霉菌发酵大米后制成的粉末状物质 |
| 主要成分 | 红曲色素、莫纳可林K等 |
| 用途 | 食品着色、调味、保健 |
| 特点 | 天然、安全、色泽鲜艳 |
| 注意事项 | 适量使用，避免过量摄入 |
红曲粉在制作红烧肉、粽子等传统菜肴中常见，同时也被用于保健品中，有助于调节血脂。由于其天然属性，受到越来越多消费者的青睐。
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