【红烧扁鱼的家常做法】红烧扁鱼是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，适合家庭烹饪。以下是具体步骤和所需材料。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 扁鱼、姜、蒜、酱油、料酒、糖、盐、水 |
| 2. 处理鱼 | 扁鱼去鳞、去内脏，清洗干净，两面划几刀 |
| 3. 烫锅 | 锅中放油，放入姜片和蒜末爆香 |
| 4. 煎鱼 | 将扁鱼放入锅中煎至两面金黄 |
| 5. 调味 | 加入适量料酒、酱油、糖和水，大火烧开 |
| 6. 红烧 | 转小火慢炖10-15分钟，收汁即可 |
这道菜口感鲜嫩，酱香浓郁，非常适合搭配米饭食用。操作简单，是日常餐桌上的美味选择。
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