【红烧牛腩正宗的做法】红烧牛腩是一道经典的中式家常菜，肉质软烂入味，香气浓郁。正宗做法讲究选材与火候，以下是关键步骤总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 选用新鲜牛腩，切块后焯水去腥 |
| 2 | 热锅冷油，加入冰糖炒出糖色 |
| 3 | 放入牛腩翻炒上色，加入姜、蒜、八角等调料 |
| 4 | 倒入生抽、老抽、料酒调味，加热水没过牛腩 |
| 5 | 大火烧开后转小火慢炖1小时左右 |
| 6 | 最后收汁，撒葱花即可 |
正宗红烧牛腩需掌握火候与调味比例，确保肉质酥烂不柴，酱香浓郁。做法虽简单，但细节决定口感。
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