【丙烯酰胺中毒的简介是什么】丙烯酰胺是一种有机化合物，常见于高温烹饪（如油炸、烘焙）过程中，尤其在富含碳水化合物的食物中含量较高。长期摄入或高剂量接触丙烯酰胺可能对人体健康造成危害，引发中毒症状。
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 丙烯酰胺中毒 |
| 来源 | 高温加工食品（如薯片、面包等） |
| 中毒途径 | 食入、吸入、皮肤接触 |
| 症状 | 头晕、恶心、呕吐、神经损伤等 |
| 预防 | 控制烹饪温度，减少高油炸食品摄入 |
丙烯酰胺被列为潜在致癌物，建议日常饮食中注意均衡与适度，避免长期高剂量暴露。
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