【黄豆酱炖鱼的家常做法】黄豆酱炖鱼是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香，适合搭配米饭食用。以下是具体做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 准备材料 | 黄豆酱、鱼（如鲫鱼或鲤鱼）、姜、蒜、葱、料酒、盐、清水 |
| 处理鱼 | 鱼洗净，两面切几刀，用盐和料酒腌制10分钟去腥 |
| 炒香调料 | 热锅凉油，放入姜蒜炒香，加入适量黄豆酱翻炒出香味 |
| 炖煮 | 加入鱼和适量清水，大火烧开后转小火慢炖15-20分钟 |
| 调味收汁 | 根据口味加盐，最后撒上葱花，收汁即可 |
这道菜关键在于黄豆酱的使用，能为鱼肉增添浓郁风味。操作简单，适合忙碌的日常烹饪。
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