【黄曲霉菌是什么】黄曲霉菌是一种常见的真菌，广泛存在于自然环境中，尤其在温暖潮湿的条件下容易滋生。它属于曲霉属，可生长在谷物、坚果、饲料等食物中，是食品安全的重要隐患之一。
黄曲霉菌最显著的特点是能产生黄曲霉毒素，这是一种强致癌物质，对人体健康有严重危害。长期摄入含有黄曲霉毒素的食物，可能引发肝癌等疾病。
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 黄曲霉菌 |
| 类别 | 真菌（曲霉属） |
| 生长环境 | 温暖潮湿环境 |
| 常见寄主 | 谷物、坚果、饲料等 |
| 危害 | 产生黄曲霉毒素，具有强致癌性 |
为避免黄曲霉菌的危害，应保持食品干燥、通风，并定期检查储存条件。
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