【鸡蛋发糕的做法】鸡蛋发糕是一道口感松软、营养丰富的传统小吃，制作简单，适合家庭操作。以下是其主要做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 鸡蛋3个、面粉200克、牛奶150毫升、白糖50克、酵母3克、泡打粉5克 |
| 2. 混合液体 | 将鸡蛋、牛奶、白糖搅拌均匀，加入酵母水静置5分钟 |
| 3. 加入干料 | 筛入面粉和泡打粉，搅拌至无颗粒状 |
| 4. 发酵 | 盖上盖子，在温暖处发酵至两倍大（约1小时） |
| 5. 蒸制 | 倒入模具中，冷水入锅，大火蒸20分钟，焖5分钟再开盖 |
鸡蛋发糕不仅美味，还富含蛋白质和碳水化合物，是早餐或下午茶的理想选择。制作过程中注意发酵时间和火候，能更好地提升口感。
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