【家常酱牛肉的做法】家常酱牛肉是一道简单又美味的家常菜，适合搭配米饭或面食。做法不复杂，关键在于调料和火候的掌握。
总结：
酱牛肉选用牛腱肉，提前腌制后炖煮，最后收汁入味。关键步骤包括焯水、炒糖色、炖煮和收汁。口感软烂入味，适合家庭制作。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备 | 牛腱肉500g，姜片、葱段、八角、香叶、干辣椒 |
| 2. 焯水 | 牛肉冷水下锅，加料酒、姜片焯水去腥 |
| 3. 炒糖色 | 热锅凉油，加冰糖炒至琥珀色 |
| 4. 炖煮 | 加入牛肉翻炒上色，加生抽、老抽、料酒、清水 |
| 5. 收汁 | 小火慢炖1小时，最后大火收汁 |
做法简单，味道浓郁，是家庭餐桌上的美味选择。
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