【家里如何自制豆瓣酱】自制豆瓣酱简单又健康，适合家庭制作。以下是关键步骤总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 红辣椒、黄豆、盐、花椒、姜蒜、白酒 |
| 2. 处理黄豆 | 黄豆泡发后蒸熟，晾干备用 |
| 3. 混合辣椒与黄豆 | 辣椒切碎，与黄豆混合 |
| 4. 发酵 | 加入盐、花椒、姜蒜，搅拌均匀后密封发酵 |
| 5. 添加白酒 | 发酵完成后加入少量白酒防霉 |
| 6. 储存 | 放置阴凉处，约1-2个月后即可使用 |
自制豆瓣酱风味独特，可根据个人口味调整辣度和香料比例。整个过程自然可控，更安心。
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