【东北酱焖茄子怎么做】东北酱焖茄子是一道经典的家常菜，口感浓郁、酱香十足。下面为大家总结了制作步骤和所需材料。
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 茄子2根、猪肉末100克 |
| 配料 | 大蒜3瓣、姜末少许、葱花适量 |
| 调料 | 黄豆酱2勺、生抽1勺、老抽半勺、糖1小勺、盐适量、食用油 |
做法总结：
1. 茄子切条，用盐腌制10分钟，挤干水分。
2. 热锅凉油，将茄子煎至微黄盛出。
3. 锅中留底油，爆香姜蒜，加入肉末炒至变色。
4. 加入黄豆酱、生抽、老抽、糖翻炒均匀。
5. 倒入茄子翻炒，加适量水焖煮5分钟。
6. 收汁后撒葱花即可出锅。
这道菜酱香浓郁，适合搭配米饭食用，简单又下饭。
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