【煎鱼不粘锅小秘诀】煎鱼时容易粘锅，是很多家庭主妇的烦恼。其实只要掌握几个小技巧，就能轻松解决这个问题。
总结：
1. 热锅冷油，让油充分渗透锅面。
2. 鱼皮先煎，形成保护层。
3. 不要频繁翻动，等一面定型后再翻面。
4. 用不粘锅时避免高温空烧。
5. 可加入少量盐或淀粉水帮助防粘。
| 小秘诀 | 方法说明 |
| 热锅冷油 | 油温未冒烟时放入鱼 |
| 先煎鱼皮 | 鱼皮定型后不易脱落 |
| 不频繁翻动 | 一面煎至金黄再翻面 |
| 控制火候 | 中小火慢煎，避免焦糊 |
| 加盐或淀粉水 | 增加锅面润滑度，减少粘连 |
掌握这些方法，煎鱼更轻松，口感也更好。
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