【刺参和海参的区别和营养价值】刺参与海参虽同属海参类，但在来源、形态和营养上存在差异。刺参多产自北方海域，体表有明显刺状突起，肉质紧实；海参则常见于南方海域，体表光滑，口感更软嫩。两者均富含蛋白质、氨基酸及多种微量元素，但刺参的胶原蛋白含量略高，适合养颜保健。
| 项目 | 刺参 | 海参 |
| 生长环境 | 北方海域 | 南方海域 |
| 外观特征 | 体表有刺 | 体表光滑 |
| 肉质口感 | 紧实 | 柔软 |
| 营养成分 | 胶原蛋白丰富 | 蛋白质含量高 |
| 适用人群 | 养颜、增强体质 | 补肾、增强免疫力 |
总体而言，两者各有优势，可根据个人需求选择食用。
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