【韭菜肉馅怎么调】调制韭菜肉馅的关键在于选材和调味。选用新鲜韭菜和肥瘦相间的猪肉,搭配适量调料,能提升口感和风味。以下为具体步骤与比例参考。
表格:
材料 | 用量(克) | 说明 |
猪肉(肥瘦) | 300 | 肥瘦比例3:7较佳 |
韭菜 | 150 | 新鲜切碎 |
生姜 | 10 | 切末 |
生抽 | 15 | 增香提味 |
老抽 | 5 | 上色 |
盐 | 3 | 根据口味调整 |
香油 | 5 | 提香 |
白胡椒粉 | 2 | 去腥增鲜 |
小贴士:
韭菜不宜过早加入,拌馅时轻轻搅拌,避免出水。可根据个人喜好添加鸡蛋或淀粉增加黏性。
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