【土豆茄子炖肉的做法】土豆茄子炖肉是一道家常美味，口感鲜香，营养丰富。以下是具体做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 准备食材 | 土豆、茄子、五花肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖 |
| 处理食材 | 土豆和茄子切块，五花肉切块焯水去腥 |
| 炒香调料 | 热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入五花肉翻炒 |
| 加入蔬菜 | 倒入土豆和茄子，翻炒均匀 |
| 调味炖煮 | 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖，加水炖煮15分钟 |
| 收汁出锅 | 汤汁浓稠后即可出锅 |
这道菜简单易做，适合家庭日常食用，味道浓郁，老少皆宜。
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