【聚葡萄糖是什么】聚葡萄糖是一种由葡萄糖分子通过β-1,3或β-1,6糖苷键连接而成的多糖，属于膳食纤维的一种。它具有良好的水溶性和益生元特性，常用于食品工业中作为低热量、高纤维的添加剂。
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 聚葡萄糖 |
| 英文名称 | Polydextrose |
| 分子结构 | 葡萄糖单体通过β-1,3或β-1,6糖苷键连接 |
| 性质 | 水溶性好，低热量，可发酵 |
| 功能 | 益生元，调节肠道菌群，改善消化 |
| 应用 | 食品、饮料、保健品等 |
聚葡萄糖在食品中可替代部分糖分，有助于控制血糖和体重，同时提升食品的营养价值。
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