【河蟹死了能吃吗】河蟹死后是否能吃，取决于死亡时间与保存条件。新鲜河蟹在短时间内死亡且未变质，通常仍可食用；但若死亡时间过长或环境不洁，可能产生有害物质，不宜食用。
| 项目 | 是否可食用 | 说明 |
| 死亡时间短（1-2小时） | 可食用 | 肉质紧实，无异味 |
| 死亡时间较长（超过4小时） | 不建议食用 | 易滋生细菌，存在食品安全风险 |
| 水质差或环境不洁 | 不建议食用 | 可能污染致病菌 |
| 蟹体腐败、异味 | 禁止食用 | 存在中毒风险 |
建议购买活蟹，烹饪前检查蟹体状态。若不确定是否安全，应谨慎处理，避免食物中毒。
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