【开背虾怎么做才会开背漂亮】开背虾是一道常见的海鲜料理，关键在于“开背”步骤是否美观。以下是制作开背虾的要点总结：
| 步骤 | 方法 | 注意事项 |
| 1. 选材 | 选用新鲜大虾，去壳留尾 | 虾体饱满、无异味 |
| 2. 去头 | 保留虾头，方便后续处理 | 保持虾头完整 |
| 3. 开背 | 用刀从虾背中间切开，去掉虾线 | 刀要锋利，避免破坏虾肉 |
| 4. 整形 | 将虾背部轻轻撑开，使其平整 | 便于入味和美观 |
| 5. 烹饪 | 可煎、炸或蒸，根据口味选择 | 火候适中，避免过老 |
通过以上步骤，可以让开背虾看起来更整洁美观，同时保证口感鲜嫩。掌握好技巧，轻松做出漂亮的开背虾。
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