【辣炒黄蛤的做法】辣炒黄蛤是一道口感鲜辣、风味独特的家常菜，制作简单，适合快速上桌。以下是具体做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 准备食材 | 黄蛤500克、干辣椒3个、姜蒜适量、葱花少许、生抽1勺、料酒1勺、盐适量、食用油 |
| 处理黄蛤 | 黄蛤洗净，用清水浸泡去沙，沥干备用 |
| 热锅凉油 | 锅中放油，加入姜蒜和干辣椒爆香 |
| 炒制黄蛤 | 放入黄蛤翻炒至开口，加料酒去腥 |
| 调味收汁 | 加入生抽、盐调味，翻炒均匀后撒葱花出锅 |
此菜关键在于火候掌握和调料搭配，确保黄蛤鲜嫩入味，辣味适中。适合搭配米饭食用，味道更佳。
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