【番茄炖排骨的做法】番茄炖排骨是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，做法简单，适合日常烹饪。以下是详细的步骤总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 排骨焯水：排骨冷水下锅，加姜片和料酒，煮至变色后捞出洗净。 |
| 2 | 炒香调料：热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，加入番茄翻炒出沙。 |
| 3 | 加入排骨：将焯好的排骨倒入锅中，翻炒均匀。 |
| 4 | 调味炖煮：加入适量生抽、老抽、盐、糖和清水，大火烧开后小火慢炖1小时。 |
| 5 | 收汁装盘：待汤汁浓稠后，撒上葱花即可出锅。 |
这道菜酸甜适口，排骨软烂入味，番茄富含维生素，非常适合搭配米饭食用。
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