【脱水蔬菜的营养价值怎么样】脱水蔬菜是通过低温或高温去除水分制成的食品，保留了大部分营养成分。其营养价值与新鲜蔬菜相近，但部分维生素可能有所流失。
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 热量 | 25-30 kcal | 低热量，适合减肥人群 |
| 膳食纤维 | 3-5 g | 有助于消化 |
| 维生素C | 10-20 mg | 受热破坏，含量较低 |
| 维生素A | 500-800 μg | 保留较好 |
| 钾 | 300-400 mg | 有助于维持电解质平衡 |
| 钙 | 50-100 mg | 某些种类如菠菜含钙较高 |
总体来看，脱水蔬菜便于储存和携带，适合日常补充营养。建议搭配新鲜蔬菜食用，以获得更全面的营养。
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