【反式脂肪究竟是什么】反式脂肪是一种不饱和脂肪酸，其分子结构在氢化过程中发生变化，形成反式构型。这种脂肪常见于部分加工食品中，如油炸食品、人造黄油和烘焙产品。
反式脂肪对健康有害，会增加心血管疾病的风险，因为它能提高“坏”胆固醇（LDL）水平，同时降低“好”胆固醇（HDL）水平。
| 项目 | 内容 |
| 定义 | 氢化过程中形成的不饱和脂肪酸 |
| 来源 | 加工食品、油炸食品、人造黄油 |
| 危害 | 增加心脏病风险，影响胆固醇水平 |
| 建议 | 尽量减少摄入，选择天然油脂 |
建议日常饮食中尽量避免反式脂肪，选择更健康的食用油，如橄榄油或菜籽油。
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