【兰州糟肉的正宗做法】兰州糟肉是甘肃传统美食，以香醇浓郁、肉质软嫩著称。其制作讲究，需选用五花肉，配以酒糟发酵，口感独特。以下是正宗做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 选材 | 选用肥瘦相间的五花肉，约500克 |
| 2. 腌制 | 用盐、姜片、料酒腌制2小时 |
| 3. 熬制 | 加水煮至七成熟，捞出晾凉 |
| 4. 酒糟处理 | 将酒糟捣碎，加入糖、盐调味 |
| 5. 混合 | 将肉块与酒糟混合，密封腌制2-3天 |
| 6. 食用 | 取出后可直接食用或蒸热 |
整体过程简单，但关键在于酒糟的选择与腌制时间。正宗兰州糟肉风味独特，值得一试。
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