【红曲和红曲米一样吗】红曲与红曲米常被混淆，但它们并非完全相同。以下是两者的主要区别：
| 项目 | 红曲 | 红曲米 |
| 定义 | 由红曲霉发酵而成的色素和代谢产物 | 红曲米是红曲霉发酵后的成品，含菌丝体 |
| 外观 | 呈红色粉末状 | 呈红色颗粒状 |
| 用途 | 多用于食品着色、药用 | 多用于酿酒、调味、保健 |
| 成分 | 含红曲色素、莫纳可林K等 | 含红曲色素及多种营养成分 |
总结：红曲是红曲米发酵后提取的产物，而红曲米是完整的发酵产品。两者在用途和成分上有所差异，选择时需根据具体需求决定。
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