【石膏豆腐的做法是什么】石膏豆腐是一种传统豆制品，口感细腻，制作过程讲究。以下是其基本做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 浸泡黄豆 | 黄豆浸泡8-12小时，至豆粒膨胀 |
| 2. 磨浆 | 将黄豆加水磨成豆浆 |
| 3. 煮浆 | 将豆浆煮沸，去除浮沫 |
| 4. 凝固 | 加入石膏水（约0.5%浓度）搅拌均匀 |
| 5. 静置 | 倒入容器中静置10-15分钟，形成豆腐脑 |
| 6. 成型 | 轻轻压出多余水分，定型后即可食用 |
石膏豆腐的关键在于石膏的用量和温度控制，过多或过少都会影响口感。制作时需注意卫生与火候，确保成品安全可口。
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