【食用油过了保质期还能吃吗】食用油过了保质期是否还能食用，需根据具体情况判断。以下为总结：
| 项目 | 内容 |
| 保质期意义 | 保质期是食品在正常储存条件下保持品质的期限，不代表安全界限。 |
| 观察状态 | 若油色变深、有异味、浑浊或有沉淀，建议停止使用。 |
| 储存条件 | 避光、密封、阴凉处存放可延长保质期；高温、光照会加速变质。 |
| 安全性 | 过期但未变质的油通常可食用，但口感和营养可能下降。 |
| 建议 | 油品开封后应尽快使用，避免长期存放。 |
综上，食用油过期后若外观、气味正常，可谨慎使用；若已变质，应丢弃。
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