【蛋黄的营养价值及功效是什么】蛋黄是鸡蛋中营养最丰富的部分，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。它不仅味道鲜美，还对身体有多种健康益处。
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 蛋白质 | 约16克 | 促进肌肉生长与修复 |
| 脂肪 | 约30克 | 提供能量，维持细胞功能 |
| 维生素A | 约1450μg | 支持视力与免疫系统 |
| 维生素D | 约100IU | 促进钙吸收，增强骨骼健康 |
| 叶黄素 | 约2900μg | 保护眼睛，预防眼疾 |
| 胆碱 | 约147mg | 支持大脑发育与代谢 |
综上，蛋黄不仅营养全面，还能增强免疫力、保护视力，并有助于心血管健康。适量食用蛋黄，能为身体提供必需的营养元素。
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