【手工剁椒的做法】手工剁椒是一道传统的湖南风味小菜，口感鲜辣、香味浓郁。制作过程简单，适合家庭操作。
总结：
手工剁椒主要通过新鲜辣椒、盐、蒜等材料，经过清洗、切碎、腌制等步骤制成。关键在于辣椒的处理和调味的比例。
做法流程表：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 选用新鲜红辣椒，洗净晾干 |
| 2 | 将辣椒切碎（可加入蒜末、姜末） |
| 3 | 加入适量盐、糖、白酒拌匀 |
| 4 | 装入干净玻璃罐中，密封腌制3-5天 |
注意：腌制过程中保持容器干净，避免杂菌污染。食用前可根据口味调整调料比例。
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