【为什么会缺乏维生素b1】维生素B1（硫胺素）是维持神经系统和心脏正常功能的重要营养素。缺乏维生素B1可能导致脚气病、疲劳、食欲不振等症状。以下是常见原因总结：
| 原因 | 说明 |
| 饮食不均衡 | 长期摄入富含碳水化合物的食物，如精制米面，而忽视全谷物和肉类 |
| 吸收障碍 | 胃肠道疾病影响维生素B1的吸收 |
| 酗酒 | 酒精会干扰维生素B1的代谢和吸收 |
| 疾病影响 | 如糖尿病、慢性腹泻等疾病会增加维生素B1的需求或减少吸收 |
| 过度烹饪 | 高温长时间烹煮会破坏食物中的维生素B1 |
为预防缺乏，建议保持饮食多样化，适量摄入瘦肉、豆类、坚果和全谷物。如有相关症状，应及时就医并进行营养评估。
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