【维生素B1的作用有哪些】维生素B1（又称硫胺素）是人体必需的水溶性维生素，主要参与能量代谢和神经系统的正常功能。以下是其主要作用总结：
| 作用 | 说明 |
| 能量代谢 | 协助碳水化合物转化为能量，维持身体正常运作 |
| 神经系统健康 | 支持神经信号传递，维护神经系统功能 |
| 心脏功能 | 有助于心脏肌肉的正常收缩与功能 |
| 消化系统 | 促进胃液分泌，帮助食物消化 |
| 预防脚气病 | 缺乏时易引发脚气病，表现为疲劳、水肿等 |
维生素B1广泛存在于全谷类、豆类、坚果和瘦肉中。长期饮酒或饮食不均衡可能导致缺乏，需注意补充。
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