【味精加热对人体的危害】味精（谷氨酸钠）是一种常见的食品添加剂，广泛用于提升食物鲜味。但研究表明，当味精在高温下加热时，可能产生一些有害物质，对健康造成潜在风险。
| 项目 | 内容 |
| 加热温度 | 超过120℃时可能发生分解 |
| 分解产物 | 可能生成焦谷氨酸钠等物质 |
| 危害 | 长期摄入可能影响神经系统、引发不适反应 |
| 建议 | 烹饪时避免高温长时间加热，适量使用 |
综上，味精本身在合理使用范围内是安全的，但加热不当可能带来健康隐患。建议在烹饪中注意温度控制，以减少潜在风险。
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