【海鲜刺身有寄生虫吗】海鲜刺身在制作过程中，若处理不当，确实存在寄生虫的风险。常见的寄生虫包括异尖线虫、肝吸虫等，主要来源于未充分冷冻或加工的鱼类和贝类。
为降低风险，建议选择正规渠道购买，并确保食材经过专业冷冻处理（-20℃以下至少24小时）。此外，避免食用生食的高风险海鲜，如某些淡水鱼和贝类。
| 项目 | 内容 |
| 是否有寄生虫 | 可能存在 |
| 常见寄生虫 | 异尖线虫、肝吸虫 |
| 风险来源 | 未冷冻或加工不彻底的海鲜 |
| 降低风险方法 | 选择正规渠道、充分冷冻 |
合理选择和处理海鲜，可有效减少寄生虫感染风险。
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