【酸豆角的做法】酸豆角是一道传统的腌制小菜，口感脆爽，风味独特。制作过程简单，适合家庭操作。
总结：
酸豆角的制作主要包括选材、清洗、腌制等步骤。关键在于控制好盐分和发酵时间，以保证口感和风味。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 选材 | 选择新鲜嫩豆角，去老筋，洗净沥干 |
| 2. 腌制 | 加入适量盐、辣椒、花椒等调料拌匀 |
| 3. 发酵 | 放入干净容器中，密封后置于阴凉处发酵 |
| 4. 成品 | 约3-5天后即可食用，味道更佳 |
注意：发酵过程中保持容器清洁，避免杂菌污染。可根据个人口味调整调料比例。
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