【糖醋排骨怎么做好吃?】糖醋排骨是一道经典家常菜，酸甜适口、肉质鲜嫩。要做得好吃，关键在于火候和调味。以下是制作要点总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 备料 | 排骨、生姜、葱、料酒、酱油、醋、糖、淀粉 |
| 2. 焯水 | 排骨冷水下锅，加姜片和料酒焯水去腥 |
| 3. 炒糖色 | 热油炒糖至琥珀色，加入排骨翻炒上色 |
| 4. 调味 | 加入适量酱油、醋、糖和清水炖煮 |
| 5. 收汁 | 汤汁浓稠后撒葱花，出锅前勾芡更佳 |
掌握好糖与醋的比例，是这道菜成功的关键。喜欢口感软烂的可多炖一会儿，喜欢有嚼劲的则缩短时间。
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