【酸辣粉怎么做好吃】酸辣粉是一道以酸、辣、鲜、香为特点的四川小吃,做好吃的关键在于汤底和调料的搭配。以下是制作酸辣粉的要点总结:
关键步骤 | 说明 |
准备食材 | 酸辣粉粉丝、肉末、花生碎、葱花、香菜、辣椒油、醋、酱油、盐、鸡精 |
煮粉丝 | 水沸后放入粉丝煮至透明,捞出过冷水保持口感 |
调制汤底 | 热锅加少许油,炒香姜蒜、肉末,加入高汤或清水,调入适量盐、酱油、醋、辣椒油 |
摆盘 | 将煮好的粉丝放入碗中,倒入汤底,撒上花生碎、葱花、香菜 |
酸辣粉的味道要平衡,不能过咸或过辣,建议根据个人口味调整调料比例。最后淋上一勺热油激发香味,口感更佳。
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